A história da associação de Alto Jatibocas ,deve se início através de uma necesidade e uma febre da comunidade de Alto Jatibocas, a febre do café arábica de qualidade, o descascado, tirado cereja da lavoura, lavado e descascado no mesmo dia, tornado-se um café de qualidade e de uma bebida fina e com uma renumeração bem melhor.Para se fazer esse café fino precisa-se de equipamentos para se Catar,lavar e descascar.Através dessa necesidade de ter esses equipamentos e a situação da comunidade não estava a situação favorável em dispor desse recurso para a obtenção de tais maquinários surgiu a necesidade da criação da associação.A secretária de agricultura do município de Itarana tinha adiquirido no ano de 2003,através do recursos do PRONAF um lavador e um descascador de café montado numa carroça de trator para se tornar ambulante e atender o município, voltada principalmente a região de café Conillon.Projeto mau sucedido por causa do conillon não ter mercado para esse conillon de qualidade e outra o maquinário não funcionava direito por causa da estabilidade e de precisar de agua e energia para funcionar, portanto não podia ser anbulante, tinha que ter local fixo.Não tendo dado certo na região de conillon deve se uma outra tentativa na região de café arábica em Alto Jatibocas. Como o arábica de Qualidade, tinha um bom comercio, com um diferencial bastante atrativo em vista do comum (café arábica de baixa qualidade e de bebida inferior),Não houve interesse da comunidade, principalmente pela falta de informação e de mau funcionamento na carroça aonde estava montado, mesmo tendo colocado num lugar fixo na casa da agricultor Floriano Grunewald.Ficou quase um ano parado debaixo da lona sem ser utilizado.Daí sendo removido para a garagem do comerciante de café Rodolfo Krause, sob cuidados do seu filho e então técnico de agrícola Arnaldo Krause.Isso no começo ano de 2005 pai e filho comentam, bem que poderiam emprestar esse descascador para nóis, no caso Ervim Seidler( o pai) e Gilvano Seidler(filho e criador Do site da associação).Aí (Gilvano) eu fui para a Encaper para ver se consequia informação de como eu poderia consequir emprestado o descascador.Quando chegando ao Emcaper na porta estava o ex-secretário da agricultura (Mano),ele então informou que deveria procurar um dos conselheiros do Pronaf, "por exemplo o Belmiro Branderburg ( vereador) ele faz parte do conselho" para ele fazer o pedido de empréstimo ao atual secretário da agricultura (Alvaro Fiorroti).Apó,s desse conselho, Ervim entrou em contado com o Belmiro, para que ele na próxima reunião do conselho relatáci o fato ao conselho. Belmiro na ocasiam perguntou ao Ervim se era só ele que queria usar e então ele respondeu que tinha mais pessoas interessadas.Então Belmiro sugeriu que no dia da reunião ele e mais um fosse junto para fazer o pedido. Enão chegando no dia da reunião foram belmiro, Ervim e Anathólio Herzoq .Fizeram o pedido e foi aprovado pelo conselho, e que poderia ser emprestado a comunidade e que se fosse montado uma associação, o maquinário seria doado em definitivo.
sendo assim um ano depois é registrado em 21 de março de 2006 a APPRAJ (ASSOCIAÇÃO de pequenos Produtores Rurais de Alto Jatibocas).